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原料
红豆: 400g, 白砂糖: 5-6大勺, 麦芽糖: 1大勺, 山茶油: 6-8大勺
步骤
1红豆加水用电饭煲煲2次煲粥。
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2用料理机将红豆打成豆沙。
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3加入砂糖、油。炒制均匀后加入麦芽糖,继续炒至均匀、干湿适中,不沾锅底。
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4玉米淀粉炒熟做手粉。
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550g一个用月饼模压制。
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小技巧
加油的量自己控制,不同油量不同。油一定要和豆沙全部融合,一定要到锅铲一带锅底没一点豆沙粘锅。其实油更多一点,足够油就不用手粉了,但是我喜欢清淡哈哈哈。
红豆: 400g, 白砂糖: 5-6大勺, 麦芽糖: 1大勺, 山茶油: 6-8大勺
1红豆加水用电饭煲煲2次煲粥。
2用料理机将红豆打成豆沙。
3加入砂糖、油。炒制均匀后加入麦芽糖,继续炒至均匀、干湿适中,不沾锅底。
4玉米淀粉炒熟做手粉。
550g一个用月饼模压制。
加油的量自己控制,不同油量不同。油一定要和豆沙全部融合,一定要到锅铲一带锅底没一点豆沙粘锅。其实油更多一点,足够油就不用手粉了,但是我喜欢清淡哈哈哈。