原料
鸡蛋: 3个， 糖: 48克， 牛奶: 36克， 植物油: 36克， 亚麻籽粉: 30克， 低筋面粉: 60克
步骤
1蛋白分2-3次加入30G糖，打发至大弯钩状态：
2蛋黄中加入10G糖，打发至粘稠、发白；
3打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油混合好；
4低粉和亚麻籽粉过筛，筛入蛋黄糊中，翻拌好；
5加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，混合好；
6将全部的蛋黄糊倒回蛋白中，快速翻拌至没有大块蛋白颗粒。
7搅拌好的蛋糊，倒入6寸烤盘内，震出大气泡；
8烤箱320℉预热，烘焙45分钟±5分钟。 以竹签穿过蛋糕体，没有面挂在上面为准。
9烤好的蛋糕，取出后摔震2-3次，倒扣凉凉。全凉透后，才可以脱模。
