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原料
开水: 500g, 炼奶: 100g, 糖: 20g, 蔓越梅干: 20g(剁碎), 椰蓉: 适量, 玉米淀粉: 50g, 木薯淀粉: 30g
步骤
1准备材料,容器底铺一层椰蓉,四壁刷薄油防粘(感觉成品也不会粘)。炼奶+糖+开水搅拌,待糖熔化后尝下甜度。
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2平底锅倒入玉米淀粉+木薯淀粉(全部用80g玉米淀粉不用木薯淀粉也行,但我觉得加木薯淀粉成品更Q弹)。
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3将奶液倒入粉类。
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4充分搅拌均匀后,开小火煮,不停搅拌。
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5搅至浓稠有韧性,关火。
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6装入铺满椰蓉的容器中,尽量抹平,抹不平也没关系。放凉后盖保鲜膜或盖子放冰箱冷藏数小时。我晚上做的,放到第二天早上。
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7取出冷藏好的奶冻,倒出,切块。
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8表面沾椰蓉,装盘。
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9成品。
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