原料
鸡蛋: 1只, 低筋面粉: 120g, 黄油: 75g, 糖粉: 60g, 蔓越梅干: 35g
步骤
1准备好材料
2黄油隔水软化
3加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。再加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4倒入蔓越莓干,搅拌均匀。如果蔓越莓干个头比较大,需要先切碎。
5倒入低筋面粉,搅拌均匀。面粉视情况可稍增加,以成为面团为目的
6用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约需要1小时)
7冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片,不可太簿。
8切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,165摄氏度,中层,15-20分钟,至表面微金黄色即可。
9将烤好的饼干冷却
10装盘。
小技巧
注意不要将饼干面片切的过簿,不要烤时间过长,15分钟左右开始关注,不超过20分钟。成功率高,祝君成功