原料
猪瘦肉适量, 姜片适量, 八角适量, 蒜瓣适量, 葱段适量, 花椒适量, 盐适量, 料酒适量, 酱油适量
步骤
1 所有材料洗净，把肉上面的筋膜去掉
2 猪肉切块，切大点，我就切的太小了
3 锅里放水加花椒、料酒烧开，放入锗肉焯出血沫
4 把煮好的猪肉拿出来洗净，接着放入电压力锅里，加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5 都好的肉块捞出，将肉掰成小块，再撕成细丝了（这个我坚持不，手很酸）
6 最好就是用叉子把它叉松，发现叉子挺好用，比用手撕强多了
7 锅里倒入适量的油，然后将肉均匀的辅在锅里，要是觉的味道不够理想，可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8 开中小火不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，差不多成金黄色就可以了
小技巧
肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子，比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干
不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软（我就炒过头了）
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
