原料
高粉300g, 黄油20g, 牛奶100ml, 鸡蛋1个, 酵母4g, 黑芝麻适量, 豆沙馅适量, 白糖20g, 盐2g
步骤
1 准备好所有材料
2 将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.
3 加入黄油
4 和成光滑的面团,不停的揉至出膜.
5 盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)
6 排气
7 把面团分成8份
8 每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条
9 我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.
10 烤盘铺油纸,放入面包胚，放在暖和的地方，二次发酵。一般，天暖和20分钟左右就好了
11 发酵完成，刷上芝麻蛋液
12 烤箱预热180度，上下火，25分钟，出炉，放凉即成。
13 看里面的结构，真的很不错。
小技巧
这次糖加的有点少，20G糖，基本吃不出甜味。好在馅比较甜。
我是边烤边看的，感觉上色成功基本就可以出炉了。
不知道为什么面揉了许久，出膜也出的不好，不像人家照片里的，有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。
适合我们这些初学的人。
