原料
猪肘子适量, 包菜叶3片, 姜适量, 桂皮适量, 八角适量, 花椒适量, 香叶适量, 干辣椒适量, 盐适量, 料酒适量, 白酒适量, 老抽适量, 冰糖适量
步骤
1 原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽
2 锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火
3 煮至肘子7分熟
4 捞出晾干
5 抹上老抽上色
6 锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热
7 放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）
8 炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟
9 焖好的肘子再倒入炒锅内
10 盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡
11 盛出半碗汤备用
12 然后大火收汁
13 淋在肘子上即可
14 另起锅将包菜叶焯熟
15 铺上盘子上
16 小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）
17 成品
