原料
自制酸豆角500克, 炒好的猪里脊肉50克, 葱姜蒜末适量, 生抽1勺, 蚝油1勺, 剁椒1大勺, 鸡精少许, 盐少许, 油适量
步骤
1 将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。
2 将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。
3 将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。
4 将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。
5 铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。
6 将姜末和蒜末放入，爆香。
7 倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。
8 倒入猪里脊肉丁，炒匀。
9 倒入1勺生抽，调色调味。
10 倒入1勺蚝油，调味。
11 加少许盐及热水，中火五分钟。
12 加入葱丝。
13 加少许鸡精，炒匀，即可出锅。
