原料
鸡胗150克, 酸豆角100克, 细青椒2个, 细红椒2个, 生姜适量, 蒜头适量, 油适量, 盐适量, 白酒适量, 生抽适量, 蚝油适量
步骤
1 鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。
2 青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。
3 坐锅烧干水分，倒入油烧至冒烟，下鸡胗爆炒至变色。
4 倒入蒜头生姜煸香，烹入少许生抽、白酒调味。
5 倒入辣椒炒出香味。
6 倒入酸豆角，用蚝油调味翻炒2分钟即可。
小技巧
酸豆角速成小方法：现在外面很多酸豆角是用化学材料腌出来的，很不安全。自家吃的可以试试用鲜豆角切粒，泡在加了食盐的白醋水里，泡四个小时，就成酸豆角了。
