简介
酸得有理的超级开胃下饭菜
原料
鸡胗 250g, 酸豆角 2根, 红椒 1个, 尖椒 1个, 青蒜 1根, 葱 1根, 小米椒 2个, 蒜 4瓣, 姜 1小块, 料酒 1大勺, 盐 1/2茶匙, 鸡精 少许
步骤
1鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4加入腌制好的鸡胗
5炒至变色后，加入酸豆角
6翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7加入青红椒
8加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
小技巧
心得分享： 1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净； 3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可； 4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
