原料
水油皮：面粉100g, 猪油85g, 温水50g, 糖粉8g, 盐3g, 油酥：面粉100g, 猪肉馅200g, 香菇2朵, 生抽2汤匙, 香葱几根, 五香粉1茶匙, 盐1茶匙, 糖1/2茶匙, 香油1汤匙, 蛋清1个适量
步骤
1 提前一两小时把馅料做好（可根据自己喜好添减），把所有材料搅拌上劲，放入冰箱冷藏室。
2 水油皮中所有材料混合。
3 揉至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟
4 油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
5 水油皮和油酥平均分割成八等份（水油皮每份24克，油酥每份18克）。全部分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。
6 取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。用包广式月饼的方法，合拢捏牢，收口朝下。
7 然后把面团按扁。
8 用擀面杖擀成牛舌状，卷起。
9 全部做好，盖保鲜膜静置15分钟。
10 继续用擀面杖擀长。
11 再卷起。盖保鲜膜静置15-20分钟。
12 取一份，按扁。
13 擀成中间稍厚，四周薄的皮。
14 包入馅料，用包油酥的方法收口。
15 最后收口朝下按扁，摆入烤盘。烤箱预热200度，中层，烤10分钟左右底部定型后继续烤10分钟，至两面油润金黄色，侧面起酥，淡黄色即可。
