原料
蛤蜊适量, 鸡蛋适量, 姜适量, 盐适量
步骤
1 蛤蜊、鸡蛋2枚、姜2片。
2 锅中水烧开，放姜片煮沸，接着放入蛤蜊。
3 待蛤蜊开壳捞起。（锅中煮蛤蜊的水先不要倒掉。）
4 蛋打散。加少许盐。
5 按1：1的比例，倒入煮蛤蜊的水。搅拌均匀 。
6 将蛋液倒入蛤蜊中。
7 封 上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
8 大火烧开10分钟即可。
9 很香很嫩的蛋。
小技巧
灵的叨叨：
1蛤蜊一定要买新鲜的。
2.蛤蜊放盐水浸泡是为了让蛤蜊的泥土吐干净。
3.蛤蜊的壳一定要刷干净。
4.新鲜的蛤蜊本身就有甜味，无需在加其它的调料。
5.蛤蜊开壳时间不一致，先开的要先捞起来。不然肉质会太老了。
