原料
鸡蛋两个, 牛奶一盒, 西兰花适量, 果仁适量, 生抽适量, 盐适量, 芝麻油适量
步骤
1 材料图。
2 西兰花撕小朵，冼净备用。
3 鸡蛋牛奶打在碗中，加一点儿盐，用筷子或者蛋抽搅打均匀。
4 过筛后直接入碗。
5 蒸锅水开后，放上蛋奶液，往蛋奶液中加适量西兰花，中火蒸八分钟左右。
6 蒸蛋的同时准备干果仁。
7 停火后焖三分钟开锅。
8 淋生抽香油，加干果仁。
小技巧
１、若用牛奶蒸蛋，一盒250ＭＬ的奶，我最少用过两个蛋，最多用过五个蛋，都可以蒸出来，但口感不同，最佳搭配为三个鸡蛋一盒奶。
２、蒸蛋若不用牛奶，比例大约也控制在蛋水一比一至一比二之间。
３、蛋水蛋奶液要充分搅打均匀，放蒸碗前最好过筛。
４、蒸蛋所需要时间跟容器锅具都有关系，自己试着调整，如果没有成型说明时间太短，如果成品水蛋中有大量蜂窝，说明时间太长了。
