原料
低筋面粉90g, 鸡蛋5g, 酸奶40g, 玉米油40g, 蔓越莓适量, 砂糖（放入蛋黄中）30g, 砂糖（放入蛋清中）60g, 白醋3滴
步骤
1 蛋清、蛋黄分离。
2 蛋清加醋打至鱼眼状，加入20g砂糖。
3 打至细泡沫状，再加入20g砂糖。
4 将蛋白打至纹路清晰时加入最后20g砂糖。
5 将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器拉出直角。便可，放入冰箱冷藏备用。
6 蛋黄中加入酸奶。
7 在加入玉米油。
8 再加入砂糖。
9 将蛋黄、玉米油、酸奶、砂糖搅拌均匀。
10 加入适量的蔓越莓。
11 将面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
12 取出蛋白，取1/3到蛋黄里。翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
13 将搅拌均匀的面糊倒入蛋白中。
14 搅拌均匀后倒入8寸的蛋糕模。
15 放入预热好的烤箱倒数第二层，145°烤25分钟后盖上锡纸转165°烤25分钟。
16 烤好取出。
17 倒扣在网架上凉透。
18 脱模后切块。
