简介
翻看我发过的菜，里面辣味的很少，原因是家人都不怎么吃辣椒，特别是我妈，那是一点辣味都吃不了。前段时间同事刘教授给了一些辣椒，这个辣椒的品种挺好，不是特别辣，还很香，就拿来做了几道菜和朋友们分享。
原料
牛里脊300g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 辣椒适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 蛋黄适量, 面粉适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 牛里脊切大粒（或者切条），用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍入味
3 辣椒洗净沥干水分；香葱切段
4 牛肉粒先用蛋黄拌匀，再裹一层干淀粉
5 放油锅炸定型捞出，待油温升高后再复炸至外皮酥脆
6 辣椒用小火炒棕红色
7 放入牛肉粒、香葱段，翻炒均匀
8 做好了，装盘开吃吧！
小技巧
选用牛里脊肉制作
