原料
猪瘦肉200克, 蒜苗3根, 干辣椒7个, 花椒1小把, 姜适量, 蒜适量, 生抽1勺, 料酒2勺, 糖1勺, 辣椒粉半勺, 醋1/4勺, 鸡精适量, 豆瓣酱2勺, 香油1茶匙
步骤
1 猪瘦肉200克
2 蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量
3 所需调料
4 猪肉切丝
5 蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎
6 把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁
7 锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒
8 这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用
9 另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香
10 加入豆瓣酱
11 加入姜丝、蒜末继续炒至出红油
12 放入肉丝
13 继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽
14 放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可
15 出锅啦
