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简介
知道这菜的学名叫马齿苋不过近十年的时间,第一次在餐馆吃它时,干瞪眼无法下咽,因为,真的无法将这菜与美味连接起来。回来后上网一查,才知这菜的功效真是不少,利水、消肿、降低血压;消除尘毒,防治溃疡,杀菌消炎,防治心脏病!。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。从此爱上这菜,就这么简单
原料
马齿苋220g, 油?o辣子适量, 盐适量, 小米辣5个, 蒜适量, 糖适量, 米醋适量
步骤
1 将马齿苋去根去杂去老梗用水略泡一会再清洗。
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2 水沸后将马齿苋入锅焯至变软
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3 快速捞出后过凉沥水。
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4 挤净水分切成小段备用。
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5 蒜用刀拍碎切成粗粒,小米辣也切成细段备用。
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6 将马齿苋、蒜,小米辣放在容器中,放入自制的油?o辣子(微辣,由辣椒粉花椒八角白芝麻制成)
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7 再加入适量盐和糖。
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8 再加入适量米醋。(马齿苋本身略带酸味,请酌量)
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9 拌匀即可食用。
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10 美美的享用吧!
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小技巧
1马齿苋要采摘食用时,要确定没有被周边喷洒农药所污染。 2尽量选嫩的,这样口感好