简介
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 醋：消食积、解毒、补血
原料
猪外脊250克，淀粉70克，姜5克，葱15克，胡萝卜10克，油适量，糖一大勺，醋一大勺，水适量，盐适量，料酒一勺，
步骤
1把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。
2把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。
3放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。
4锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。
5捞出控油。
6另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
7放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。
8盛出装盘。
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小技巧
菜谱小贴士：
肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。
