![](/images/node/15/150123.webp?1638100130)
原料
高筋面粉 180g(80%), 低筋面粉 60g(20%), 烫种 30g(20%), 砂糖 50g(20%), 盐 4g(1.2%), 干酵母 2g(1%), 鸡蛋 50g(12%), 牛奶 36g(50%), 黄油 36g(12%), 火腿丁 100g, 肉松 适量, 鲜葱丁 30g, 白芝麻 5g
步骤
1将发酵完成的面团分割成500g/个,滚圆,松弛20分钟
![](/images/seq/31/312891.webp?1638145217)
2将面团擀开
![](/images/seq/31/312892.webp?1638145217)
3放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
![](/images/seq/31/312893.webp?1638145217)
4发酵好,表面刷上蛋液
![](/images/seq/31/312894.webp?1638145217)
5撒上火腿丁,鲜葱丁,白芝麻,挤上沙拉酱
![](/images/seq/31/312895.webp?1638145217)
6以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟
![](/images/seq/31/312896.webp?1638145217)
7出炉冷却,放在白纸上面,涂抹上沙拉酱,撒上肉松
![](/images/seq/31/312897.webp?1638145217)
8卷成圆柱状
![](/images/seq/31/312898.webp?1638145217)
9切成6等份
![](/images/seq/31/312899.webp?1638145217)
10在切面涂抹沙拉酱
![](/images/seq/31/312900.webp?1638145217)
11粘上肉松
![](/images/seq/31/312901.webp?1638145218)