简介
烤盘是23*33的深盘。酸奶是天然面包改良剂，还加了美味的淡奶油，所以这款面包不仅柔软而且奶香十足。
原料
金像 280克, 全麦粉 100克, 自制无糖酸奶 200克, 淡奶油 80克, 细砂糖 40克, 奶粉 17克, 盐 4克, 干酵母 4克, 蔓越梅干 60克
步骤
1除蔓越梅和酵母外，所有材料放入面包机，饺子皮揉面10分钟，酵母放酵母盒，蔓越梅干放果料盒，设定面团面包程序，自动投果料。手揉的话揉到扩展加入蔓越梅继续揉匀即可。然后进行基础发酵，我是松下面包机P104,面团面包包括揉面和基础发酵。根据天气决定是否需要延长发酵时间。ps，蔓越梅可以泡水后沥干，口感更好。
2基础发酵结束，取出面团，分割8份。
3滚圆松弛15分钟。
4将面团擀长成椭圆形。
5卷起捏紧收口处，按烤盘宽度搓长，排入烤盘。
6入温暖湿润处进行最后发酵。大约两倍大。
7最后发酵结束，表面涂牛奶，撒香酥粒，西瓜子仁，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
8出炉立即放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
9非常非常软，炒鸡好吃呀。
小技巧
酸奶自制的比较厚，如果使用市售酸奶，水分需要微量调节。另外整形可手上抹油，装饰也可以涂蛋液，撒杏仁片。
