原料
融化的黄油 15g, 蛋黄 1只, 龙眼蜂蜜 10g, 低筋面粉 125g, 牛奶 125g, 盐 1/4茶匙, 抹茶粉 5g, 热水 2勺, 蛋白 1只, 白糖 15g, 红豆馅 适量
步骤
1蛋黄加蜂蜜搅匀
2加入融化成液体的黄油搅匀
3加入低筋面粉，搅匀
4抹茶粉加2勺热水充分搅匀，至无颗粒
5将抹茶溶液加入到面糊中，搅匀
6蛋白加白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡
7将蛋白分三次加入面糊中，拌匀，手法如戚风蛋糕
8不沾平底锅抹少许油，烧热后舀入一勺面糊，小火慢烙，待边缘凝固用竹签能轻易挑起且表面有很多气孔时，翻面烙另一面至上色后取出；
9将锅子放在湿布上降温，以保证烙下一个饼胚时颜色均匀
10将烙好的饼胚放在烤网上凉透
11取一片饼胚抹上红豆馅，中间厚边缘薄一些
12再盖上另一片饼胚轻轻压实即可
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