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原料
色拉油 20g, 水 30g, 低筋粉 45g, 蛋清① 20g, 蛋清② 65g, 细砂糖 35g, 塔塔粉 1ml小勺, 玉米淀粉 7g, 蜜豆 适量
步骤
1将蜜豆放入模具中摆好
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220g色拉油和30g水倒入打蛋盆中
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3筛入45g低筋粉
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4搅拌融合
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5加入20g蛋清
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6搅拌融合成为面糊
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7将65g蛋清、35g细砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用电动打蛋器打发
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8最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
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9再加入7g玉米淀粉
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10继续打发
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11打发状态至提起打蛋头成倒三角即可
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12烤箱开上下火150度预热。
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13打发好的蛋清分三次加入到面糊中
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14用刮刀翻动搅拌均匀
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15刮入裱花袋中
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16挤在放有蜜豆的模具中
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17放入预热的烤箱上下火150度烘烤30分钟
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18烤好的蛋糕拿出倒扣冷却,脱模。
![](/images/seq/30/308507.webp?1638145183)