简介
因为夏天喜欢简单的菜.而蒸菜是最好的选择,不需要偶们在厨房里受热,只要蒸的时间一到,就可以端到空调房里上桌开吃的杭州人喜欢蒸一碗干菜蒸肉,夏天补充盐分,开胃下饭,可偶们家那两位,总是把那肥而不腻的五花肉先挑了吃,留下许多浸满肉油香的干菜,所以想着这么香的干菜.完全可以剩菜利用,把这吃多下来的浸满入味肉香的鲜咸干菜添加与虾一起再蒸.就是一道风味独特的夏令家常菜---干菜蒸虾.比一般光干菜蒸虾,这剩干菜蒸虾的味道.因为曾经有过猪肉的油香浸润,所以味道真的更鲜美了-
原料
新鲜明虾, 绍兴干菜蒸肉, 红椒
步骤
1将虾剪去须脚.放酒.姜.盐腌片刻
2热油锅,把切段红椒煸出味.放入剩干菜翻拌热一下
3把腌好味的虾,在盘里围摆放好
4把干菜放在虾的上面.加点清水,然后上锅蒸10分钟.撒上葱花即可
小技巧
肉蒸霉干菜剩菜的几种吃法: 1.因为干菜里原有的猪肉油香,经过热闷蒸.肉香菜味入虾.再放几只红椒,真的鲜香回味哦蒸虾最鲜 2.这剩绍兴干菜也可以做小炒配料,与豆角,缸豆一起煸炒也是特别入味好吃.杭州店里就有干菜豆角 3.可以夹在馒头,面饼,馍里过着当点心吃杭州店里就有干菜夹馍.干菜麦胡烧(面饼)等菜
