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简介
要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进烤箱几分钟,一份绝对美味的焗饭就做好了,绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。 做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜,或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点,这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起,再搭配上奶酪拉丝的口感,味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材,用到了好几种,我喜欢各种蘑菇混合的香味,还加了与蘑菇最配黑胡椒提味,最后铺了了足够分量的奶酪,简单的一餐也可以吃的很满足!
原料
各式蘑菇 200克, 米饭 100克, 奶酪, 葱 5克, 蒜 5克, 蔬菜丁 50克, 白酒 5毫升, 盐 5克, 黑胡椒碎 3克, 生抽 5毫升(蒸鱼豉油)
步骤
1奶酪刨丝备用
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2炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味
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3再将蘑菇放入锅中
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4倒入白酒,煸炒至有水分析出并出香味
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5倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀
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6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
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7把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀
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8用盐调味后盛到焗碗中
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9表面撒上奶酪丝,入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可
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小技巧
1、大米最好用隔夜饭,这样口感较好。 2、奶酪选择片状或块状的都可以,如一次用不完,需放入冷冻室冷藏。 3、蘑菇的水分比较多,需要耐心把水分炒干。 4、还可以加入玉米、青豆等蔬菜,这些则需要提前用水焯熟。