简介
咱爱蔬食，这是道咱家餐桌上很受欢迎的一道菜品。上回听Echo提起，才知这也是电视剧里五郎爱吃的一道台湾朴实滋味⋯
果真是朴实滋味哦！是台湾早期勤俭生活的步调里，家家餐桌上都有的菜品，主要是白菜有耐煮且越煮越香甜的特质，每家每户珍惜盘中飧⋯不若现今社会，隔夜菜即扔⋯
白菜吸收了油脂和海味炖煮，时间越久便越入味，入口的那份鲜香，再搭上一碗米饭，真心满足⋯
一道让咱离家越远，越思念的好滋味，总是疗愈我心。
好吃有秘诀，在此分享～
谢谢@会飞拍的美图。
原料
白菜 1/2颗, 鸡蛋 2个, 胡萝卜 1/4根, 蒜瓣 4个, 金钩虾 10克, 油葱酥 若干, 海盐 若干, 猪油 若干, 酱油 若干, 白胡椒粉 调味用, 猪棒骨高汤 一碗, 干香菇 若干
步骤
1将白菜一片片洗净后，手撕成块。 胡萝卜切片，蒜瓣切片。香菇泡发后，切片。
2制作蛋酥：将鸡蛋打成蛋汁，热锅入油，油要够多哦！然后将蛋汁过筛，筛入热油中，用筷子迅速搅拌蛋酥，呈微焦的金黄色即出锅，滤出备用。
3热锅入猪油，炒香金钩虾、蒜片，入香菇、胡萝卜片、白菜片，再加入蛋酥，略炒等白菜生水后，再加入一小碗高汤，加入酱油、盐、白胡椒调味，用小火滚煮约20分钟。
4出锅前，再加入一打把油葱酥焖煮5分钟，即可出锅。
小技巧
1/ 好吃的秘诀是在蛋酥哦！ 2/另一个好吃的秘诀是高汤。
