简介
酸酸甜甜，百香果里透著柠檬的清新味道，又有奶酪的香味，那种感觉绝对惊喜
原料
戚风蛋糕层～～, 鸡蛋 3个, 维记牛奶 30ml, 玉米油 30ml, 糖（蛋黄） 10g, 糖（蛋白） 20g, 低筋面粉 60g, 饼干底层～～, 酥性饼干（纤夫、马格利亚、奥利奥） 100g, 黄油 50g, 芝士层～～, 奶油奶酪 250g（一块刚好）, 卡夫酸奶 120ml（一小罐刚好）, 百香果 2个, 维记牛奶 40ml, 蛋黄 1个, 吉利丁片 20g, 细纱糖 75g, 淡奶油 120ml, 柠檬汁 15ml(3调羹）, 朗姆酒 1调羹, 酒冻层～～, 波士蓝橙力娇酒 50ml, 雪碧 90ml, 吉利丁片 10g, 沙滩层～～, 酥性饼干 随意, 椰蓉 随意
步骤
1蛋白蛋清分开。蛋白盆子里面不能有一点水。可以加一点醋促进打发。慢慢加入20g糖哦，打到起泡放第一次糖，之后再把剩下的放进去。打到打蛋器提起来的时候有三角形的尖角就OK咯。
2牛奶+油+10g糖加热拿出来晃一百下左右，微热就OK咯。稍凉后过筛面粉进去拌匀。记住不要圆圈拌哦，要从底下往上翻，快速。
3慢慢加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。把三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊拌好。再分两次把剩下的蛋清和蛋黄糊混合一起成蛋糕糊。烤箱160度预热10分钟后，放入烤箱160度50～60分钟OK。拿出来倒扣乘凉哦。脱模后再切片，拿一片放入模具准备做蛋糕底层，另一片做蛋糕中层。
4到芝士层啦。奶油奶酪加细纱糖打至光滑无颗粒，加入柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。再加入酸奶和一半百香果。成百香果芝士糊。
5牛奶和淡奶油加热后加入软化的吉利丁片（先泡水1～2分钟软化OK。）拌匀融化后。慢慢加入蛋黄，不要快哦要不然成蛋花出来了。哈哈熟掉了。
6分三次将5步骤的加入4步骤芝士糊里面。之后要全部拌均匀。震掉气泡后倒一半到模具里面哦。放进冰箱冷冻15分钟。
7拿出来后轻轻放在芝士糊上，再把剩下的百香果铺上去。再倒入剩下的芝士糊就完工咯。如果表明还有泡，拿牙签戳。哈哈～放入冰箱冷冻4小时以上就OK，冻过夜后更爽哦^ _ ^冰箱保鲜层哦
8雪碧加热哦。吉利丁片泡软加入雪碧搅拌融化哦。再加入蓝橙酒调色。喜欢颜色深的可以雪碧80酒60或者自己再看着调哦。之后拿到冰箱保鲜那层冻就OK哦。
9第二天拿出来，拿热毛巾捂一下模具外面就可以轻松脱模咯。围上慕斯圈后，把酒冻拿出来切成不规则的形状。放到冻芝士蛋糕上。再把压碎的饼干撒到蛋糕上做沙滩。酒冻和饼干之间撒些椰蓉做浪花。OK完胜～靓爆镜。哈哈
10根据自己爱好添加东西，因为这是为了送给朋友求婚的，很赶的时间下我的功力只能这样了。哈哈。拿牙签印字上去。
11之后拿掉酒冻层后发现另外的惊喜，哈哈。
小技巧
1、酒冻放太热的地方会溶掉哦，要注意哦。 2、你们如果不想用蛋糕层就直接把底部换成饼干层就OK咯。就是100g饼干压碎。50g黄油加热融化搅拌在饼干碎里。均匀后把它们按在模具里按牢实哦，放冰箱等到把芝士糊弄好再拿出来。就可以把芝士糊倒进去咯。 3、其余步骤一样哦。
