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简介
外公于今年情人节那天胃癌去世了。 我常常思念他,好像我现在就去他家里,仍然可以看到他用筷子指著这样那样的菜,说“开吃!” 我最喜欢吃他烧的茄子,蒜香茄蓉拌饭,我可以连吃好几碗呢! 前几年我有一次看到白发苍苍的他,突然问了一下这茄子的做法,然后他告诉了我。 当时那只是一次很平淡的对话, 没想到却成为我一生怀念的味道。
原料
茄子, 大蒜子, 食用油, 食盐
步骤
1茄子削皮后切条或者切块,大蒜子压扁剥皮
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2热锅冷油适量
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3加入主料翻炒
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4加入开水,刚好没过茄子,加入大蒜子,盖上锅盖焖至茄子软烂
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5把软烂的茄子翻炒,加盐调味,至水焖干。 出锅
小技巧
茄子皮有股涩味,不喜欢的人可以把它削掉再炒