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原料
猪里嵴肉 100q, 猪大肠 半根, 小肠 半根, 口条 半个, 猪腰 1个(小的), 猪干 100g, 胡萝卜,芹菜 50g, 青椒 1个, 红葱头 5个(小小的), 姜 4片, 蒜 3瓣, 盐,油,生抽,花椒粉 适量, 蚝油 适量
步骤
1大肠,小肠,口条洗干净,放在高压锅,闷六七分钟闷熟,大肠切块,小肠切段,口条切片。
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2猪肝,猪腰切片飞水,二三分钟就好,捞出备用。
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3猪里脊切薄片
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4青椒切块,芹菜切段备用。
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5热锅凉油,油烧热,放葱头,蒜,姜片爆香,放花椒粉。
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6放肉片快速炒熟
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7在把大小肠,猪干,口条,猪腰放入锅里继续炒二三分钟,放生抽,盐,蚝油继续炒二三分钟。
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8把所有青菜放进锅里炒熟
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9铁板提前烧热,烧5分钟就行,把炒好的猪什放又铁板里。
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10盖上盖,大火闷三分钟左右。
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11关火就可以吃了
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小技巧
要马上吃,才好吃