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简介
快到端午
原料
粽叶 若干, 鲜猪肉, 鲜猪肉 1斤, 红豆 1斤, 圆糯米 3斤, 粽绳 纯绿色的,春天的竹套打结做成。, 生抽, 老抽, 盐, 绵白糖, 葱, 姜, 料酒, 黑胡椒 少量
步骤
1鲜粽叶先细干净,开水浸泡2小时左右,减去头部。
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2猪肉切小块,放入葱、姜、生抽、老抽、盐、绵白糖、料酒搅拌浸泡,放入少量黑胡椒去腥味,放冰箱腌制3-4小时。
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3圆糯米洗干净,浸泡3-4小时,使用前沥干水。
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4红豆洗干净,浸泡3-4小时。
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5春天竹子长成后,竹套自然脱落下来,将竹套洗净开水浸泡1-2小时,可以与粽叶放一起浸泡。泡软后,撕成宽一公分左右的细长条,两根长条做成绳套,提前将当日所需的绳套全部做好,包粽子的时候就省事了,竹套与粽叶一样是纯绿色无污染的哦!
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6将腌制好的猪肉与泡好的糯米放一起拌匀,这样糯米也带有肉香啦!
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7开始包粽子啦!这是三片粽叶一起包的,看着肉肉的、闻着香香的,现在就要流口水啦!
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8用竹套套上打一个小蝴蝶结就成功了,会包的很简单,不会的慢慢学哦!
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9红豆粽子就不晒啦,将泡好的红豆与糯米拌匀就可以包了,我用的红豆较多,几乎是一半红豆一半糯米。 全部包好后,我用高压锅煮的,出蒸汽后,小火煮一小时20分钟,肉粽子、红豆粽子都熟了。
10这么多材料大概包了四十个左右,小小的,一个两口吃完!
小技巧
红豆粽与猪肉粽子要分开煮,不然串味。 粽子不要包太大,小一点一次可以吃两种口味的, 血糯米加白糯米包粽子也非常好吃!