简介
红豆补血安心，红豆沙是大爱，怎么吃都爱吃~
原料
红豆 500克, 白糖 150克（红豆馅）, 普通面粉 750克, 酵母 7克, 白糖 2克（面团）, 温水 360克
步骤
1红豆加水提前24小时泡好，水量一定要有红豆两倍高。
2泡好的红豆用手捏有些软，放入电饭锅，水量高出红豆两横指，启动稀粥键，30分钟停火。
3煮好的红豆沥干水分，放入大点的盆里，放入白糖，用各种方式捣碎红豆，我用的空啤酒瓶洗净了挤压红豆，直至全部捣碎，偶尔有点红豆颗粒也没事。
4均匀分成小份滚圆备用，也可利用等待面团发酵的时间来做。大小适中就好，我分成65克一个，共分了21个，用不完可以冷冻，再用时解冻依旧如新。
5先用少量温水放入酵母，搅匀静止5分钟，加入白糖化开。
6面粉加入酵母水，筷子搅拌，陆续加入剩余温水，边加边搅拌，不要一次全加入，搅成絮状，用手慢慢把面揉到一起，直到揉成光滑的面团。
7揉好的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指插孔不回缩。
8取出挤压排气，不断揉，揉匀继续盖膜发酵30分钟，取出排气，加少量面粉揉面，揉至面团光滑。
9揉好的面团。
10搓成长条。
11切成均匀的小剂子。
12取一个面团，揉圆压饼，擀成大些的面饼，（和做包子面饼大小差不多），四周薄，中间略厚。
13放上滚好的豆沙馅。
14其实和做包子差不多，包成图中样子，如不会捏褶皱，也可以随便捏下，捏紧就好，收口朝下，就和做馒头差不多。
15全部包好放蒸锅里屉布上，中间隔开，醒发15分钟。
16开火，大火15分钟，停火后焖5分钟后再开锅，瞧！白白胖胖的豆沙包出锅啦！好吃，咬一口满满的豆沙，好满足！
小技巧
- 揉面一定到位，偷懒做不出好吃的发面主食。
- 不同面粉不同季节吸水量各有不同，水量自己掌握，和好的面团软硬适中才对。
- 大小自己随意，喜欢就好，我这些材料共做了21个豆沙包。
