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简介
因为这细腻甜蜜的唇齿幸福感、因为这浪漫温婉的动听名字,情人节的气氛就都有了
原料
饼干部分(克):, 黄油 25, 糖粉 25, 动物性鲜奶油 15, 低筋面粉 25, 奶粉 10, 蛋白 25, 巧克力馅:, 白巧 50, 动物性鲜奶油 7, 数量为18块
步骤
1黄油软化
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2加20克糖粉,以电动打蛋器打发
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3加动物性鲜奶油搅打均匀
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4低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油糊
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5用刮刀拌匀
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6干净盆中倒入蛋白,加剩下的糖粉,以干净的打蛋器打发到干性发泡,即可拉出直立尖角。分两次用刮刀把蛋白加到黄油糊中,上下翻拌均匀
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7烤箱预热到170度。烤盘上铺油纸,别的一次性烘焙纸都不行。上面放瓦片酥模具,用勺子放抹面糊、填满所有空格
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8用抹刀贴着模具从一边刮到另一边,来抹平面糊
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9拿掉模具,放入预热好的烤箱第二层,6分钟,四边稍显金黄即为烤好了。
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10选用能找到的最佳白巧
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11隔开水加热搅拌至融化,加入鲜奶油拌匀,冷却到浓稠
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12在一片饼干上铺满巧克力馅,我用的是勺子,再盖上另一片。放入密封盒存放12小时后即可
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13馅料不加奶油也可以噢,把日本买的原版放左边,摆在一起拍一张,稍小一号,是模具的尺寸所限。
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