简介

寻找记忆中的味道#鸡米芽菜是四川人都很喜欢的一道家常菜，味道特别鲜辣美味是下饭的一道好菜。

原料

鸡胸肉 250克, 芽菜 1袋, 尖青椒 2个, 小米辣 5个, 白糖 1克, 豆粉 5克, 料酒 5毫升, 调和油

步骤

11.将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟

22.青椒切成与鸡粒一样的大小；将豆瓣剁细待用。

33.锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。