简介
适合42升烤盘
原料
低筋面粉 75克, 蜜红豆 108克, 蛋白 146克, 蛋黄 62克（总共用四个蛋）, 白糖 75克, 植物油 40克, 牛奶 50克, 淡奶油 50克, 白糖 5克
步骤
1蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
2再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
4将蛋白取一小部分倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
5混合好后再倒回蛋白中混合均匀
6倒入蜜红豆
7混合均匀
8然后倒入铺好油纸的烤盘中
9用刮板抹均匀
10烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
11稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
12然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
小技巧
1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。 2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。
