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简介
浓郁的芝士香味,加上微凉细腻的口感,店铺内的热销套餐,在这里把配方分享给大家
原料
黄油 40g, 消化饼干 80g, 奶油奶酪 250g, 淡奶油 150g, 牛奶 100g, 糖粉 60g, 消化饼干 80g, 吉利丁粉 10g
步骤
1将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),加入溶化成液态的黄油,拌匀。
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2拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
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3将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。
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4拌匀使吉利丁粉溶解。
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5将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右,搅拌均匀,注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。
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6奶油奶酪切成小块,室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化,一定要软化好才能使成品没有颗粒)
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7用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。
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8加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑的状态。
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9将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
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10将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面,冷藏4个小时以上。 即可食用。
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11【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~
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