原料
花蟹 三只, 香茅 3根, 蒜片, 姜, 洋葱片
步骤
1香茅拍松,切斜段
2洋葱切丝
3螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了
4螃蟹切开的部分沾上生粉
5放到油锅中炸至变色
6炸好的螃蟹
7热油锅下蒜片和姜片爆香
8再下洋葱
9下香茅
10下咖喱酱和少量高汤(或水)
11等咖喱酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
12倒入炸过的螃蟹
13再倒一点点鱼露煮开后即可
小技巧
网络上有这么一个关于泰国咖喱蟹的传说: 咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。 据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来！
