原料
梭子蟹: 1只， 红皮南瓜: 1/4个， 洋葱: 1/4个， 西芹: 1根， 红咖喱膏: 50g， 椰浆: 150ml， 水: 一碗， 糖: 4勺， 淀粉: 少许， 黄油: 10g
步骤
1西芹斜刀，洋葱南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。
2蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。
3捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。
4捞出芹菜待用，锅里放黄油
5加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入红咖喱膏炒匀。
6倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。
7加入梭子蟹和西芹炖五分钟，加入约4勺糖调味。
8装盘
9饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。
小技巧
去掉蟹的不可食用部分哦。
