简介
昨晚做饼干，多下了三个鸡蛋白，忽然想起学生时代最爱的芙蓉鸡片盖浇饭，于是结合家里的食材，改良了下，于是芙蓉肉丝盖浇饭华丽诞生！所谓芙蓉，就是鸡蛋白！
原料
鸡蛋 3只, 猪肉丝 200克, 秀针茹 一小把, 胡萝卜 几片, 盐 若干, 生姜粉 若干, 料酒 若干, 葱花 若干, 油
步骤
1把肉丝用料酒，生姜粉稍做腌制，待用，秀针菇切小段，胡萝卜切丝，待用！
2热锅冷油，入肉丝煸炒至肉色发白盛出，待用
3油锅炒鸡蛋白至凝固状，盛出，待用，再炒制秀珍菇和胡萝卜丝至出水变软。
4把肉丝和蛋白一起放入锅内煸炒，加入少量水，盖锅煮至水开
5按照1份淀粉6份水的比例调好淀粉水，倒入菜中勾个薄芡
6米饭放入碗中，把菜盖在饭上，芙蓉肉丝盖浇饭成功。（友情提示，把菜饭拌匀了吃更美味哦）
小技巧
把肉丝用料酒，生姜粉稍做腌制，待用，秀针菇切小段，胡萝卜切丝，待用！
