原料
金针菇, 鸭胸肉 一块, 方火腿, 鸭血 一盒, 毛肚, 黄豆芽, 鲜香菇, 水发木耳, 莴笋, 冬笋, 大葱, 盐, 干辣椒, 花椒, 料酒, 鸡精, 火锅底料, 四川辣椒酱
步骤
1将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出
2黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内
3莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段
4火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮
5炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
