无油脂巧克力塔 0

简介

茨木的无油脂点心~ 黏糊且入口即化的巧克力口感 应该没人发现她其实不是巧克力吧^^

三个直径10cm的小塔模的量 约等于一个直径17cm的大塔模

原料

塔皮面煳：, 鸡蛋 1个, 牛奶 20ml, 砂糖 80g, 低筋面粉 100g, 香草精 少量, 低筋粉（作为手粉） 少许, 馅料：, 麦芽糖浆 30g, 可可粉 60g, 炼乳 60g, 鸡蛋 一个, 白糖 80g, 牛奶 110ml

步骤

1塔皮做法：

2将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。

3加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。

4视硬度加入牛奶，揉成面团后密封静置10分钟。

5静置面团的功夫咱们可以来做馅料。

6将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中，微波炉加热10~20秒后混合（我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了  直接把炼乳加到下一步的混合物中）

7蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。

8一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆，放入烤模，紧扣四周后滚过擀面棍，去掉多余的部分。

9将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。

小技巧

①可可粉推荐法芙娜的 ，味道非常浓郁，做出的成品的口味更接近巧克力。 ②模子里面要撒上少许手粉防粘。 ③由于是无油的点心，所以最好现烤现吃，冷了容易变硬。