简介
抹茶和红豆是绝配。和风面包松松软软，多数含有很多奶油。 这款不添加奶油或其他油脂，也能达到松软的效果。
原料
高筋面粉250g，酵母5g，砂糖20g，牛奶175ml，抹茶粉10g，盐3g，红豆沙250g
步骤
1将125g高筋面粉倒入盆中，酵母和砂糖倒在一边，抹茶粉倒在另一边。
2温热的牛奶冲着酵母浇下去，使其溶解
3用刮刀混合均匀无干粉
4再加入剩下的125g高筋面粉和盐
5搅拌均匀
6移至面板上不断揉搓摔打面团至扩展阶段（面团向左右两侧拉开可看到手指）
7滚圆放入盆中
8盖上保鲜膜40度左右进行一次发酵约25分钟
9准备好红豆沙备用（自己做或用市售的均可。建议自己做，甜度可以自行调整）
10以手指确认发酵是否完成
11面团排气后从碗里取出，分割成8份并滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟
12将面团擀成椭圆形或圆形
13中间填入适量红豆沙
14捏紧收口，收口朝下
15塑形成椭圆蛋状
168个面团都塑形后，排在铺有烘焙纸的烤盘上
17覆蓋保鲜膜，40度左右湿润的地方进行二次发酵约20分钟。可以这样放在烤箱里发酵，底下放一杯热水制造蒸汽
18发酵好的面团，以沾水的剪刀剪出两个纹路（这个造型随意哈，这步也可以在二次发酵前就做）
19放入已经预热好的烤箱，180度上下火8~10分钟，微微上色即可
20拿出冷却。趁热食用也很美味！！
21PS：多放点豆沙好吃！！！
小技巧
揉面刚开始的时候面团肯定是很湿很粘手且粗糙的，但不能轻易添加面粉，越揉面团会越光滑且不粘手了的。边搓边揉边摔边扯，不习惯手揉的有面包机的面包机代劳吧。
牛奶温度不要太热了把酵母杀死了！
若想长期保存，冷却后放到冰箱冷冻室里速冻起来，可以保存得比较久。吃的时候翻热或者室温回温就可以了。
