简介
QQ群船长分享的方子，她说这款曲奇非常受客人欢迎喔，我挤的花纹比她差远了，恩，单纯是记录方子，同时感谢船长的分享^_^ 我今天做了蔓越莓和原味两种口味，口感是酥脆香甜的，真的很棒！做法也简单，还可以消耗开封的淡奶油，是非常值得收藏的好方子。
原料
黄油（最好是发酵黄油） 100克, 淡奶油（我用了蓝风车） 100克, 糖粉 70克, 盐（原方无） 1克, 低粉 150克, 玉米淀粉（可用低粉代替） 50克, 蔓越莓干（最好是酒渍） 50克
步骤
1粉类过筛。
2黄油室温软化。
3加糖粉和盐打发到体积变大，颜色发白。
4分次加入淡奶油，一定要打至融合后再加下一次。PS，淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。
5这个时候黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜。加入蔓越莓碎，原味省略这一步。 ps，蔓越莓事先切碎，我用料理机打碎的。蔓越莓可以加一点粉打碎，这样不会太湿。。
6加入事先过筛的粉类，用刮刀切拌均匀，只要无干粉即可，不要转圈拌，也不要过度拌。
7将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，入预热180度烤箱中层上下火20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟盯着点，以免烤过了。
小技巧
黄油一定要充分软化再打发，不然面糊会偏硬，比较难挤。 黄油不要打过，会导致烘烤时花纹消失。 淡奶油放至室温，分次加入，一次加入很可能会水油分离。 最后几分钟一定要看着点，曲奇很容易就烤糊咯。
