简介
最近，刚入了一瓶樱花蜜茶，各种清新的包装，满瓶的绯红……为了留得樱花的形色香，需得用盐渍浸泡，方得水中绽放。泡在水中的樱花，真是漂亮极了。正好有一基友6号生日，于是就做这了这款樱花冻芝士蛋糕给她做生日蛋糕~
原料
芝士层, 奶油奶酪 200克, 淡奶油 100ml, 牛奶 68ml, 酸奶 180ml, 朗姆酒 1瓶盖, 柠檬汁 少许, 吉利丁片 2片（10g）, 细砂糖 40克, 果冻层, 樱花 数朵, 细砂糖 30克, 柠檬汁 少许, 水 125克, 饼底, 消化饼 100克, 黄油 50克
步骤
1消化饼捻成碎末，黄油熔化成油脂状，拌匀；
2慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右；
3吉利丁片放入冰水里浸泡；
4奶油奶酪切入小块放入锅中，隔水加热搅拌；
5当奶油奶酪搅顺滑后，加细砂糖，搅匀；
6加入酸奶，继续搅匀；
7加牛奶，搅成奶酪糊；
8淡奶油倒入小奶锅，隔水加热；泡软的吉利丁片挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至消失不见；
9离火冷却，倒入奶酪糊中，拌匀；
10将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒8分满，轻振几下，震掉气泡；放入冰箱冷藏2个小时左右。
11樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分；
12吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
13取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
14放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~
