简介
昨天做了芹菜肉包,太好吃了,今天再整,想不到比昨天的更棒!
原料
面团材料:, 中筋面粉 320克, 温水 160克, 酵母 4克, 无铝泡打粉 4克, 盐 1克, 糖 2克, 馅料材料:, 瘦肉糜, 大白菜, 红薯淀粉(即山粉), 生抽、老抽、糖粉、植物油
步骤
1将酵母溶于温水,面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀,再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
2用手将面粉揉成光滑的面团,再揉成长柱形,平均切成11个剂子,盖保鲜膜醒一下。
3在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉,搅拌一下,再套上一次性手套,将肉捏均匀,再分两次加入点植物油。大白菜切成碎,加盐捏一下去水,再倒点植物油上去,让大白菜沾满油,再将大白菜跟肉混合用手捏匀,此时馅料有粘性有点弹性。
4把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片,把馅料一个个包进去,捏好,蒸笼上垫油纸,醒发二十分钟。
5冷水上锅蒸十五分钟,蒸好后等三分钟再揭盖享用!还冒烟的呢~~~
6装盘开吃啦!