简介
一直喜欢吃第二乐章家的番茄鱼,苦于不知道用什么鱼~哎呦,终于找到了,龙利鱼,没刺,不腥,很配噢~~
原料
龙利鱼(冷冻) 一条, 西红柿 3个, 番茄酱 少许, 生姜 两片, 淀粉 少许, 料酒 两勺, 盐 适量, 香菜 少许, 大蒜 一个
步骤
1将龙利鱼解冻,并片好。
2放入淀粉、料酒、食盐。
3拌匀。
4西红柿切好备用。
5锅里倒油,放入大蒜炒香,后放入番茄炒出汁,加番茄酱继续炒,然后加水。
6令起锅,加入水和姜片,煮沸后倒入鱼片,焯熟。
7将焯好的鱼片捞至番茄锅中,小火,加适量的盐。
8大火收汤,装盘。
小技巧
腌制鱼片的时候最好再加点蛋清,这样鱼片比较滑,因为家里鸡蛋都没有了,所以我才没有放。