简介
油条的酥脆配上弹性十足的虾肉,伴着凤梨的香味,给我们增添了食欲。
原料
基围虾 半斤, 油条 2根, 凤梨 1/4个, 熟芝麻 少许, 沙拉酱 少许, 盐 少许, 料酒 少许
步骤
1准备好新鲜的凤梨和基围虾,基围虾去头去壳去肠
2把虾拍平去水分并剁成虾蓉
3在剁好的虾蓉里加入料酒和盐,顺时针方向搅拌,直到虾蓉都凝结在一块
4加入少量生粉,继续顺时针方向搅拌
5油条去两头,取中间蓬松段切成小块,并在油条中间挖个洞
6把虾蓉塞入油条
7油加热至五成热,把油条虾煎至金黄捞出
8热锅热油,再次倒入油条虾,加入凤梨,翻炒,上桌,摆盘,撒上熟芝麻和色拉。完工!
小技巧
- 搅拌虾蓉按顺时针方向,直至凝结
- 油加热至五成热,用小火煎虾球