原料
猪肉 200g, 蒜苔 一把, 姜 2片, 蒜 2瓣, 食用油～料酒～老抽～盐 适量
步骤
1先准备好食材～
2先把食材准备好，蒜苔洗好切段，大致3CM左右，太长不好入味。蒜瓣拍碎，姜切碎。
3肉切细丝，放小碗中加老抽，料酒，淀粉腌制。
4锅里加适量油，将姜丝，蒜瓣，和红辣椒爆香，把腌制好的肉丝放进去炒变色后
5将蒜苔放进翻炒，加生抽适量，因为蒜苔不好入味，所以可以多炒一会，可以适当加点开水进去，盖上锅盖，闷一两分钟后，加盐，黑胡椒粉调味出锅既可！
小技巧
放肉丝的时候小心油太烫溅到自己，要注意安全，腌制肉丝的时候，老抽少放点，因为后面炒菜的时候还需要放盐。加水闷的时间不能太久，否则菜的颜色不好看，如果喜欢的话放点蚝油，味道也不错
