简介
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效；口感清淡Q滑，很适合做甜品，加在银耳莲子汤里相得益彰，既养颜又降燥。
原料
银耳, 桃胶, 莲子, 冰糖
步骤
1桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜，去除黑色杂质，冲洗干净；银耳用清水浸泡至完全涨发，去除根部，撕成小朵；
2莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯；加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。
小技巧
买来的桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可；很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡，我从来都是冷水下锅直接煮，半小时即可煮酥；银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖；桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。
