豆豉1汤匙，平鱼4条，蒜头3瓣，生姜一块，葱粒，生抽，油
1.平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等，沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身 2.洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上 3.锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟 4.加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以啦
