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原料
肋排: 500克, 豆豉: 少许, 蒜: 两瓣, 生粉: 适量, 糖: 适量, 盐: 少许, 白酒: 少许, 生抽: 适量, 花生米(可选项): 少许
步骤
1豆豉、蒜切碎,锅里用油爆香一下。
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2排骨加入生粉、糖、盐、生抽和少量白酒,拌入爆香的蒜末和豆豉末。腌制十五分钟以上。
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3进蒸锅前,这次我额外加入了泡发的花生米
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4大火蒸15分钟后,出汁完成!这次加的花生米跟这个菜结合得算是很成功!
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小技巧
1.排骨尽量切小块; 2.花生米可以不加,这只是个人喜好; 3.如果喜欢,还可以腌制排骨时撒点黑胡椒末,非常醒胃。