简介
马德蕾妮贝壳蛋糕比较松软，带有杏仁的香味，搭配刚冲泡好的热红茶或是柠檬红茶，比较不会因饮料的口味太复杂而抢去了马德蕾妮的风采。
原料
奶油225公克，细白糖180公克，蛋3个，柠檬汁2颗，柠檬皮1颗，低筋面粉150公克，杏仁粉100公克
步骤
1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后，放入180公克细白糖搅拌均匀。 2.)加入3个蛋搅拌均匀至呈粘稠感。 3.)倒入柠檬汁和柠檬皮末拌匀。 4.)将150公克低筋面粉及100公克杏仁粉过筛后倒入锅中混合搅拌至看不见粉末，变成均匀的面煳。 5.)将调匀的面煳倒入贝壳状模型中约八分满，要留一些让面煳膨胀的空间。 6.)用摄氏180度烘烤15∼20分钟即可。
